Меренги рецепт приготовления
Безе или меренга: способы приготовления, история и интересные факты
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
Безе или меренга? Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! Безе смело можно назвать кулинарным парадоксом — будучи очень простым кондитерским изделием из всего двух компонентов белок и сахар , оно умудряется выглядеть как настоящий изыск. И подчас требует немалого кулинарного мастерства, а также знания большого числа нюансов.
- Как приготовить
- Категория: Десерты Печенье Безе. Ингредиенты: Белок яичный Сахар Ванилин.
- Для швейцарской меренги белки нагревают на паровой бане.
- Основой безе или меренги являются яичные белки, взбитые с сахаром в плотную пену. Иногда этот десерт называют еще «забытое печенье», так как даже после окончания выпечки его не спешат вынимать из печи.
Сегодня поделюсь с вами небольшими хитростями по приготовлению разных видов меренги в домашних условиях. Меренга может выступать как самостоятельный десерт, так и входит в состав более сложных десертов. Например, пирожные макарон готовятся на основе французской и итальянской меренги, торт «Павлова» — по сути та же меренга с добавлением крахмала, а также меренга входит в состав различных бисквитов.
