Сделать сыр в домашних условиях из кефира - Домашний сыр: 8 рецептов как приготовить сыр в домашних
Добро пожаловать на сайт про домашнее сыроделие!
Вот таким рецептом российского сыра поделился мой коллега из Казани Николай. Посыпать на поверхность молока сухую закваску и ароматообразующую культуру, дать постоять 1 минуту, чтобы порошки впитали влагу. Хорошо перемешать и оставить для созревания на минут. Хлорид кальция растворить в 50мл воды и внести в молоко.
Для получения сыра необходимо использовать высококачественное молоко от здоровых животных. Нельзя использовать молоко: стерилизованное, после отела 1 месяц , стародойное молоко, и с присутствием антибиотиков. Подготовка молока: 10 л сырого молока нагреть до температуры 80 о С и охладить до 35 о С, а пастеризованное — нагреть до 35 о С. В подготовленное молоко 10 литров влить стакан кисломолочной закваски простокваша, кефир с перемешиванием, добавить подготовленный раствор фермента, перемешать и заквашенное молоко оставить в теплом месте не менее чем на 30 мин. Свернувшееся молоко поставить на водяную баню для нагревания до 40 о С, одновременно разрезая сгусток длинным ножом во всех направлениях на кубики, осторожно перемешивая до образования кусочков размером с фасолину до осаждения их на дно.
Домашний сыр из кефира и молока с зеленью. Всего из нескольких ингредиентов получается аппетитная закуска, которая легко режется и отлично подходит для бутербродов. Экспериментируйте с добавлением специй и зелени, чтобы каждый раз получать новый вкус. Яйца взбейте с солью.
Похожие статьи
- Как вкусно приготовить свинину в духовке с - Свинина с грибами в духовке пошаговый рецепт с фото. Ка
- Лепешки с луком на сковороде рецепт пошагово в домашних условиях
- Конъюнктивит у взрослого лечение в домашних условиях
- Прическа на длинные волосы на свадьбу для девочек - Прически в домашних условиях для длинных, средни